Hass Avocado

abgelegt im Archiv Ernährung am 28.04.08

Kennt Ihr die Hass-avocado?

Hier ist sie:

© Gruban

In den USA bin ich auf die Hass-Avocado gestossen - sie ist etwas kleiner als die bei uns in Deutschland handelsübliche Fuerte-Avocado und besitzt eine dunkle fast schwarze Schale. Sie wiegt 140g-350g und das Fruchtfleisch hat eine hohe Qualität und einen Ölgehalt von 18-23%. Aber das Avocadofett besteht aus hochwertigen, ungesättigten Fettsäuren. Das heisst, wer Avocados genießen möchte, braucht sich also um seinen Cholesterinspiegel keine Sorgen zu machen.

Ihre Reife erkennt man daran, dass sich die Schale dunkelviolett verfärbt. Dabei soll es sich um keine Züchtung handeln, sondern um eine Avocadofrucht, die der Amerikaner Rudolph Hass 1930 in seinem Garten in Kalifornien vorgefunden hat. Es soll sich um eine zufällige Mutation handeln. Von diesem einen Baum stammen alle heutigen Hass-Avocado-Bäume ab, die in Israel, Kalifornien, Mexiko und Spanien angebaut werden.

So, wer nun Lust auf eine leckere Guacamole bekommen hat, dem kann ich dieses Rezept empfehlen!

Inga